12 вещей, которые нужно знать о свекле

Обладая специфическим запахом и темно-красным цветом, который окрашивает все, от ваших рук до кухонной раковины, свекла - далеко самый не любой любимый овощ. Но в этом низкокалорийном суперпродукте есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд - или на язык!

Свекла, корнеплод, родственный шпинату и мангольду, обладает впечатляющими питательными свойствами. Фактически, одна чашка свеклы содержит большое количество витаминов и минералов, необходимых для нашего здоровья, таких как кальций, фолиевая кислота, калий, магний, цинк и витамины A и C.

А если вас отпугивает специфический запах свеклы, есть несколько способов использовать ее с пользой, особенно в зимние месяцы.

Основные полезные свойства для здоровья

Давайте посмотрим на то, как употребление свеклы может повлиять на наше здоровье:

1. Поддерживает здоровье сердца. Свекла содержит химические вещества, называемые нитратами, которые наш организм превращает в оксид азота. Это соединение помогает расслабить наши кровеносные сосуды и улучшает кровообращение. Хорошее кровообращение помогает снизить риск сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта.
2. Борется с воспалением. Свекла полна беталаинов, класса мощных антиоксидантов, которые снижают риск хронических заболеваний, связанных с воспалением, таких как ожирение и рак.
3. Улучшает здоровье мозга. Оксид азота увеличивает приток крови к мозгу, что может положительно повлиять на когнитивные функции. Некоторые исследования даже предполагают, что свекольный сок может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера.
4. Замедляет старение. Содержащиеся в свекле мощные антиоксиданты, такие как витамин А, лютеин и каротиноиды, могут помочь замедлить признаки старения. Эксперты предполагают, что антивозрастные эффекты свеклы как-то связаны с тем, как антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые связаны с преждевременным старением.
5. Придает энергию. Углеводы в свекле пополняют запасы энергии в организме, но без каких-либо побочных эффектов, связанных у многих других продуктов с высоким содержанием углеводов.
6. Улучшает зрение. Свекла - отличный источник бета-каротина, антиоксиданта, который помогает защитить глаза от разрушительного воздействия свободных радикалов.
7. Улучшает пищеварение. Одна чашка натертой свеклы содержит около четырех граммов клетчатки, необходимой для пищеварения. Это питательное вещество заставляет пищу передвигаться по пищеварительному тракту и связывается с массами, что облегчает его прохождение.
8. Укрепляет кости. Всего одна чашка свеклы дает вам 22 мг кальция, который нужен нашему организму для создания и поддержания крепких костей.
9. Улучшает здоровье кожи. Свекла богата витамином С. Это важное питательное вещество помогает организму вырабатывать коллаген - белок, который придает структуру вашей кожи.
10. Помогает предотвратить рак. Бетанин, красный пигмент свеклы, потенциально может предотвратить рак груди, простаты, легких и кожи.
11. Поддерживает детоксикацию. Свекла - один из лучших продуктов для вашей печени, так как она содержит кальций, витамины группы B и железо, что помогает печени выводить токсины из организма - этот процесс называется детоксикацией.
12. Контролирует уровень сахара в крови. Хотя свекла и содержит сахар, она все же помогает контролировать уровень сахара в крови. Это потому, что свекла богата клетчаткой, которая помогает замедлить усвоение сахара.

Свекла - это низкокалорийный суперпродукт, богатый необходимыми витаминами и минералами, а также мощными антиоксидантами. Чтобы получить полезные свойства свеклы, необходимо ее употреблять в рамках сбалансированной диеты. Из свеклы можно приготовить смузи, салаты, и наваристый борщ.