7 важных особенностей грибов для нашего здоровья

Грибы заслужено считаются деликатесом и многие их любят. Они имеют приятный вкус и аромат, который сохраняется при температурной обработке. С точки зрения питания, эти зонтичные «овощи» из царства грибов, безусловно, привлекают оправданное внимание.

Грибы не только низкокалорийны, но и богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Они также представлены в тысячах разновидностей, наиболее распространенными из которых являются шампиньоны, белые грибы, опята, вешенки и др.

Грибы отлично подходят для растительной, кето и палеодиеты. Но если вам не хватает вкуса мяса, попробуйте заменить баранину, говядину или курицу грибами. Насыщенный белковый вкус грибов имитирует вкус мяса. Вы вряд ли заметите разницу!

Польза грибов для здоровья

В конце концов, любой съедобный гриб - хороший выбор. Вот что могут принести грибы вашему здоровью, если включить их в свой повседневный рацион:

1. Содержит витамины группы В и витамин D. Грибы содержат большое количество необходимых витаминов группы В, чтобы обеспечить вас энергией на весь день. Они также являются одним из немногих продуктов неживотного происхождения содержащих витамин D, который помогает сохранить здоровье наших костей, зубов и мышц, а также укрепляет иммунитет.
2. Укрепляет иммунное здоровье. Грибы являются хорошим источником селена, важного микроэлемента, который стимулирует выработку иммунных клеток для лучшей защиты организма от болезней. Естественные противовирусные и антибактериальные свойства самих грибов также поддерживают вашу иммунную систему.
3. Борется с воспалением. Мощные антиоксиданты, содержащиеся в грибах, помогают бороться с воспалением. Они также защищают клетки от повреждений свободными радикалами, которые в противном случае могут привести к серьезным заболеваниям.
4. Снижает уровень холестерина. Сами грибы не содержат холестерина. Но самое замечательное в них то, что они также богаты хитином и бета-глюканом. Эти природные полимеры помогают снизить уровень плохого холестерина, который связан с сердечными заболеваниями и инсультом.
5. Борется с признаками старения. Два антиоксиданта в грибах - эрготионеин и глутатион, они защищают организм от стресса, который вызывает видимые признаки старения. Этими двумя антиоксидантами особенно богаты белые грибы.
6. Защищает от рака. Недавние исследования показали, что грибы обладают защитным действием от рака груди, желудка и простаты. Во-первых, грибы помогают замедлить рост опухоли. Во-вторых, они также могут препятствовать размножению и распространению раковых клеток на другие органы.
7. Может помочь больным раком. Исследования показывают, что псилоцибин, психоделическое соединение, обнаруженное в 200 разновидностях грибов, может помочь больным раком, страдающим от тревоги и депрессии. Одно исследование показало, что пациенты, принимавшие соединение, были более оптимистичны и чувствовали более глубокую связь с людьми.

Функциональные или адаптогенные грибы, такие как майтаке и шиитаке, могут принести всевозможные преимущества для вашего здоровья. Но они также невероятно вкусны, придавая богатый вкус постным бульонам, салатам и другим блюдам.