Хотя все сорта чая производят из одного растения - Camellia sinensis, процесс ферментации, при которой чайные листья становятся черными, определяет его конкретный тип. Например, зеленый чай проходит только стадию высушивания и имеет мягкий вкус, а характерный цвет черного чая - результат длительной ферментации, в ходе которого происходит более полное окисление фенольных соединений. Чай улун окисляется лишь частично, находится где-то посередине и обладает характеристиками как зеленого, так и черного чая. Но в то время как зеленый чай славится своей пользой для здоровья, полезные свойства улуна остаются малоизвестными.
Опубликовав свои результаты в недавнем выпуске журнала Nutrients, исследователи обнаружили, что и чай улун, и чистый кофеин увеличивают расщепление жиров примерно на 20% у здоровых людей по сравнению с плацебо, и что чай улун продолжал оказывать влияние, во время сна. Интересно, что добровольцы выработали толерантность к стимулирующим эффектам кофеина в течение 2-недельного периода исследования.
Поскольку недостаток сна может повлиять на энергетический обмен, а кофеин, как известно, подавляет сон, исследователи также изучили режим сна добровольцев. Примечательно, что для участников в исследуемой и контрольной группах различий в режимах сна и бодрствования не обнаружено, это указывает на то, что употребление чая улун вряд ли помешает вам хорошо выспаться.
Итак, должны ли мы выпивать значительные объемы чая улун, чтобы противодействовать набору веса в праздничные дни? По словам профессора Токуямы, однозначно стоит. Как и все чаи, улун содержит кофеин, который влияет на энергетический обмен за счет увеличения частоты сердечных сокращений. Однако исследования показывают, что потребление чая также может усиливать расщепление жиров, независимо от воздействия кофеина.
Комментарии
Отправить комментарий